Thymus Vulgaris 50g – Echte Tijm

Thymus Vulgaris – shredded kruid (echte Tijm)

De kans is groot dat dit kruid een vast plaatsje in je keukenkastje heeft, want Tijm is een absolute must in de Provençaalse keuken. De struikachtige plant behoort - net als citroenmelisse - tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Tijm groeit voornamelijk in het Mediterrane gebied en wordt vandaag de dag voornamelijk gebruikt als keukenkruid. 

Het gebruik van Tijm kent een lange geschiedenis. Zo gebruikten de oude Egyptenaren tijm als balsemvloeistof. In het oude Griekenland gebruikten ze tijm tevens als wierook in tempels en voegden het toe aan badwater. Het waren echter de Romeinen die Tijm in voeding begonnen te gebruiken - namelijk als smaakstof voor kaas en alcoholische dranken.