Yerba mate klaarmaken: met kalebas, French press of theezakje

Yerba mate drink je niet zoals gewone thee. Traditioneel gaat het met een kalebas en een metalen rietje, maar je kunt het ook gewoon in een French press of pot zetten. Hieronder lees je per methode hoe je yerba mate klaarmaakt, hoeveel je gebruikt en wat je moet weten over de watertemperatuur. Werk je liever met los poeder of met een extract, dan vind je allebei in onze energiekruiden.

Wat heb je nodig?

Voor de klassieke bereiding gebruik je gedroogde en gemalen yerba mate-bladeren, oftewel yerba. Dat is het yerba mate poeder dat wij los verkopen. Daarnaast heb je heet water nodig van rond de 70 tot 80 graden, dus net niet kokend. Kokend water maakt de thee bitter en tast de smaak aan.

Hoeveel yerba mate per kop?

Als richtlijn gebruik je ongeveer 1 tot 2 theelepels yerba per kop, of een vulling tot een derde van je kalebas. Hou je van een sterkere, meer stimulerende kop, gebruik dan iets meer. Begin liever aan de lichte kant en bouw op naar wat jij lekker vindt.

Methode 1: de traditionele kalebas met bombilla

Dit is de Zuid-Amerikaanse manier, met een kalebas (beker) en een bombilla (metalen rietje met filter).

1. Vul de kalebas voor ongeveer een derde met yerba.
2. Houd je hand op de opening, keer de beker om en schud zachtjes. Zo komen de fijnste deeltjes bovenop, die verstoppen anders je rietje.
3. Kantel de yerba naar één kant, zodat er een holte ontstaat.
4. Giet in die holte eerst een beetje lauw water om de bladeren te laten zwellen. Wacht een minuut.
5. Steek de bombilla in de vochtige kant en giet er water van 70 tot 80 graden bij.
6. Drink de kop leeg via het rietje en vul daarna opnieuw bij. Dezelfde yerba kun je meerdere keren opgieten.

Methode 2: French press of theepot

Geen kalebas? Een French press werkt prima en houdt de bladeren netjes apart.

1. Doe 1 tot 2 theelepels yerba per kop in de French press.
2. Giet er water van 70 tot 80 graden op.
3. Laat 3 tot 5 minuten trekken. Langer trekken maakt het sterker en bitterder.
4. Druk de zeef naar beneden en schenk uit.

Methode 3: theezakje of los in een kop

De snelste manier: doe een theelepel yerba in een theezeefje of los in je kop, giet er heet water op en laat een paar minuten trekken. Zeef daarna af. Minder authentiek, maar handig voor doordeweeks.

Koud: tereré voor warme dagen

In warme streken drinken ze yerba mate koud, dat heet tereré. Je zet het dan met koud water of ijswater in plaats van heet water, vaak met wat citroen of muntblaadjes erbij. Verder werkt het hetzelfde als de kalebas-methode.

Tips voor een betere kop

• Gebruik nooit kokend water. 70 tot 80 graden houdt de smaak zacht.
• Giet steeds op dezelfde kant van de yerba, dan blijft de rest langer vers.
• Vind je het te bitter? Voeg wat citroensap, honing of een muntblaadje toe.
• Wil je het sterker en compacter? Een yerba mate 10:1 extract geeft meer kracht in minder volume, handig voor onderweg.

Veelgestelde vragen

Kan ik yerba mate meerdere keren opgieten?
Ja. Bij de kalebas-methode giet je dezelfde yerba gerust 5 tot 10 keer opnieuw op, tot de smaak vervlakt. Dat is juist de bedoeling.

Welk water gebruik ik?
Water van 70 tot 80 graden. Breng het water aan de kook en laat het daarna een minuut of twee afkoelen voordat je het opgiet.

Hoeveel yerba mate per dag?
Dat verschilt per persoon. Yerba mate bevat cafeïne, dus bouw rustig op en kijk hoe je lichaam reageert. Hou de aanbevolen dosering op de verpakking aan.

Waar koop ik yerba mate?
Je vindt los yerba mate poeder en het 10:1 extract bij onze energiekruiden. Liever een kant-en-klare theemelange met yerba mate erin? Kijk dan bij onze thee, bijvoorbeeld de Harmony BIO Tea.